संपूर्ण धान्य नाही . काही मिलर्सची गडद राई ही 100% संपूर्ण धान्याचे पीठ असते, तर इतरांकडून, त्यात एंडोस्पर्मचे फक्त बाह्य स्तर आणि काही कोंडा समाविष्ट असू शकतो; इतरांकडून, गडद राय नावाचे धान्य पांढरे, हलके किंवा मध्यम राईचे पीठ बनवण्यापासून शिल्लक राहिलेले असू शकते. संपूर्ण धान्य असू शकते किंवा नसू शकते.